Moin Bernd,
sicherlich kannst du dein Handy mittels einer RamMount Halterung am Sturzbügel deines Bikes befestigen und damit filmen.
Ich rate davon ab. Die Gefahr, dass dein Handy durch Steinschlag etc. beschädigt wird, ist groß und die Filmqualität dürfte nicht besonders gut sein.
Vorschlag:
Kaufe dir eine günstige HD-Actioncam (ab 90,00 Euro) oder eine GoPro. Die GoPro Hero bekommst du bei den Elektronikmärkten im Angebot ab ca. 115 Euro (Mediamarkt außerhalb der Angebotszeit ca. 140 Euro).
Damit bist du wesentlich besser bedient.
Da diese in einem Gehäuse untergebracht werden, hast du keine Probleme mit Steinschlag, Regen, Verschmutzungen etc.
Ich habe meine Hero4 Adventure-Ed. mit RamMount am Lenker befestigt, wo ich sie auch während der Fahrt bedienen und mit Dauerstrom versorgen kann.